☞和面:红糖200克+温水500克,融化开,倒入面粉1000克,酵母/小苏打 各10克,搅成絮状,倒食用油30克,揉成面团,温水中醒发1.5小时 ☞红枣切碎,揉入面团中(5分钟)
☞搓成长条,切16个面剂,取一面剂,揉搓/揉圆/中间插孔/四周收口 ☞收口朝上,放入蒸笼(凉水上锅),大火烧开,水开/蒸20分钟,关火/焖5分钟