夹沙肉

煮好的五花肉，皮扎洞涂上老抽过油炸一下（具体制作肉的图片可以翻看烧白的过程），肉切成连刀片备用，今天肉炸得有点过了

买的熟黄豆粉和芝麻粉（不喜欢外面买的汤圆馅，太甜了，喜欢黄豆面的）

馅制作：花生碎，猪油，橘红，黑芝麻粉和黄豆粉，开小火炒制（注意黄豆粉和黑芝麻粉比例可以为3：1，因为黑芝麻粉放多了有点苦，所以黄豆粉尽量多）

不够湿就少量多次加入猪油，炒制有点湿的状态就好了，按照自己口味放入适量白糖搅拌均匀

馅做好了拿个容器压一下，到时候可以切片方便包在肉里，吃不完的也可以用来做汤圆馅。

把馅夹到肉里，放在碗里

糯米是提前一晚泡上，上锅蒸至熟透，中途可撒一次水，这样更软。

蒸好的糯米加入猪油和红糖，橘红搅拌均匀备用

拌好的糯米平铺到肉上，如果肉不是很肥，就在碗里淋上猪油红糖和水熬的汁，这样滋润点更好吃。上锅蒸1.5-2小时。

翻盘，撒上白糖即可。