拌茄子

大茄子切手指长的条状，泡水防氧化。 蒸锅内水开后，茄子直接皮朝下摆蒸架上大火蒸6分钟至熟透。

调料拌匀，茄子装盘摆葱花香菜。 热油爆香蒜末，浇到茄子上，加点辣椒油更香。