红烧酱汁卤大鸡腿

Name: 红烧酱汁卤大鸡腿
Ingredients: 2只大鸡腿; 20克食用油; 40克白糖（或冰糖）; 20克料酒; 10-20克老抽; 40-60克生抽; 10克蚝油; 5-10克盐; 2个八角; 2片香叶; 20粒花椒; 2片姜片; 1段葱段; 1000克纯净水

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作者：俏妈下厨房

卤味总是深得人心，而鸡身上，鸡胸肉较柴，鸡腿肉更有弹性，也更香。关于大鸡腿的菜谱，我也出了好几期，凉拌、生烤…今天的菜谱就比较中规中矩了。点击下面链接，解锁更多大鸡腿： 1⃣️奥尔良蜜汁大鸡腿https://www.xiachufang.com/recipe/106941132/ 2⃣️麻辣甜咸怪味鸡https://www.xiachufang.com/recipe/106954527/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

红烧酱汁卤大鸡腿的做法步骤

步骤 1

大鸡腿洗净后，热水下锅，焯水，直到水开，捞出

步骤 2

捞出的鸡腿直接丢进冷水里（这样鸡皮更紧致，不容易煮烂）

步骤 3

炒个糖色。20克食用油，40克白砂糖，炒至颜色变为红褐色

步骤 4

下入鸡腿翻炒一下（我顺便下了一块鸡胸肉）。加入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、八角、香叶、姜片、葱段，翻炒均匀

步骤 5

加入纯净水，冷热皆可，盖上盖子，大火煮开

步骤 6

水开后中火煮20分钟即可关火，在锅里焖2-5个小时

步骤 7

妖娆诱人的大鸡腿

步骤 8

切碎，加酱汁，配上左上角的白吉馍，过一把肉瘾

步骤 9

我的空心饼白吉馍链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106954486/

红烧酱汁卤大鸡腿的小贴士

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菜谱创建时间：2022-11-06 17:21:10

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