鲮鱼油麦菜

油麦菜切段，鲮鱼去骨撕碎，取一点点豆豉切一下。

热锅热油下油麦菜，同时加点水加盖用油包水的方式保护绿色，炒油麦菜到7成熟，盛出。 另起锅，少许油爆香蒜末和豆豉、鲮鱼，下油麦菜混合均匀盛出。