素丸子

胡萝卜擦成细丝，用刀斩短

加一个鸡蛋，姜粉，香葱碎

搅匀，静置20～30分钟，在盐腌渍下，胡萝卜会出水。

缓慢加入面粉，（尝试着加了一点儿燕麦片：图中面粉上面是免煮燕麦片）边加边搅拌，

搅拌均匀，有一定的粘度

团成圆子不松散、不软榻就可以了

中小火炸至金黄，丸子飘起就可以捞出来

炸好的丸子

喜欢吃外面焦脆的，所有丸子炸好后，高油温复炸20～30秒。外焦里嫩

有一半的丸子加了一点土豆丝，感觉里面更软嫩。