牛里脊肉切粒
加小半勺蚝油,1勺淀粉,1勺生抽,1勺米酒,小半勺水,适量的黑胡椒碎抓均匀,再加入小半勺油抓拌均匀锁住水分。
腌制10~15分钟左右。
杏鲍菇洗净切粒。
烧点热水,放水杏鲍菇焯水2~3分钟左右。
捞起冲凉水,沥干水分。
锅里加入适量的油,放入蒜头爆香
倒入牛肉粒翻炒
翻炒
翻炒变色,倒入杏鲍菇一同炒。
大火翻炒,加入1勺生抽,黑胡椒碎翻炒1分钟即可,不够咸的话可以适当加入少量盐。
熟透出锅
牛肉鲜嫩多汁。