小花卷

面粉，白糖，酵母倒入盆中

加入水，用筷子搅成絮状，手揉成团。

揉面团光滑即可。

接着把面团擀成面片

切面片的边角，让面片成长方形

在面片上倒入安达露西特级初榨橄榄油，并摸均匀

面片如图，对折

再折过来

切成均等的小面块

两个面块为一组

用筷子中间压一下

一筷子压到低

一手拿一边，左右手往相反的方向扭一扭。

再把头尾收在底部，一个花卷就好了。 全部做好后，室温28度，发酵40分钟。发到1.5倍大，便可以上锅蒸，蒸10分钟后关火，缓个2分钟后再揭锅盖。 (时间只是个参考，要观察面团的发酵状态，体积发大，发轻，轻按回弹就行了)

花卷层层叠叠的，可以撕着吃。