香煎金鲳鱼

1.取一条金鲳鱼，用厨房纸吸干水分，去掉头部，鱼身切成四段，撒上少许盐腌制十分钟。 2.用厨房纸吸干水分。 3.中火热锅热油，放入鱼块，转小火煎鱼块，每面大约2-3分钟，煎到两面金黄色为止。中途加入葱段，姜片和蒜瓣，提升香气。煎的过程中，可以用勺子不停将锅里的油往鱼块上浇。 4.盛出装盘。