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无糖无油法式燕麦奇亚籽面包的做法

无糖无油法式燕麦奇亚籽面包

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作者: 我是水之眸
我是水之眸
想要好吃不胖,那么就来做这款法式燕麦面包吧,无糖无油香香脆脆,味道超级棒,让你吃出天然食物原本的香味来。 中国人多半都喜欢吃甜味面包,但是法国很多款面包是没有添加糖的,吃得惯不添加糖面包的就完全没有必要加零卡糖,因为零卡糖本身就会抑制面包的发酵,所以这款面包发酵的时间比较长。

用料

无糖无油法式燕麦奇亚籽面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机里依次加入5g盐、220g水、260g法式面包专用粉、60g法式全麦面包粉,挖个洞,放入5g耐低糖酵母,启动厨师机搅拌十分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌等待的时间,取40g即食燕麦片、40g奇亚籽、20g零卡糖加上80g清水,搅拌均匀备用。(吃得惯淡味面包的可以不加零卡糖)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌十几分钟可以看见面团形成粗糙的厚膜,就说明搅拌好了,将燕麦奇亚籽混合物倒入,再次启动厨师机搅拌五分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全搅拌均匀后,盖上保鲜膜发酵一个小时左右,家里温度大约28℃,或者直接入冰箱里冷藏发酵一个晚上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出来,稍稍按压排气整形成规则的圆形,放进垫了油纸的篮子里,入烤箱35℃再次发酵一个半小时。(因为零卡糖会抑制酵母发酵,所以发酵一个半小时面包膨发得也并不高)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后就可以直接放上烤盘进行烤制了,烤箱预热200℃,烤30分钟即可。

无糖无油法式燕麦奇亚籽面包的小贴士

烤好后切开吃,外面香脆可口,里面可以咀嚼到麦子天然的香味。一次吃不完的,可以冷却后切开,放冰箱冷冻保存,要吃的时候提前拿出冰箱解冻,再复烤一下就可以了。

菜谱创建时间:2022-11-08 00:09:23
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