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芋泥系列～芋泥花环面包
2057人浏览 191人收藏 2人做过
作者：
LemonC-
用料
芋泥系列～芋泥花环面包的做法步骤
步骤 1
除黄油和盐外的其他面团材料，放入厨师机揉面
步骤 2
揉至扩展，加入软化黄油和盐揉至手套膜
步骤 3
28度进行一发，发至两倍大（手指沾粉戳洞，不回缩或少量回缩即可）大概一小时，不看时间看状态
步骤 4
面团分割成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 5
取其中一份，擀开
步骤 6
铺上芋泥
步骤 7
从上往下卷起
步骤 8
收口捏紧
步骤 9
搓成30cm左右长条
步骤 10
从中间切开，交叉编麻花，收口朝下围成环状，6份依次操作
步骤 11
烤箱放一碗热水，发酵功能32度30分钟进行二发，发至两倍大，
步骤 12
表面刷蛋液或牛奶，洒上杏仁片装饰。
步骤 13
烤箱预热180度，中层18分钟左右
步骤 14
出炉
步骤 15
1
步骤 16
2
步骤 17
3
菜谱创建时间：2022-11-08 10:59:51
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