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巧克力爆浆蛋糕
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作者：
微胖蛙
用料
巧克力爆浆蛋糕的做法步骤
步骤 1
水，油，搅至乳化
步骤 2
加入可可粉，搅匀
步骤 3
筛入低粉，搅匀
步骤 4
打入蛋黄
步骤 5
这状态
步骤 6
哈，糖分三次加入蛋白。第一次系蛋白出现大泡时加，第二次系蛋白现细泡开始密集时加，第二次系出现纹路时加，加至湿性状态改用低速打至中性 蛋糊与蛋白糊切拌匀，倒入6寸盘
步骤 7
130-140度预热，烤45分钟 出炉晾凉
步骤 8
蛋糕凉后，开始制作巧克力浆，巧克力豆加奶油，加热融化成浆。中间不数搅匀
步骤 9
这样子，备用
步骤 10
淡奶油加糖，打到这样出奇泡，加入一半的巧克力酱，继续打至6成，拉起可画8字而不会马上散
步骤 11
这样子。。。
步骤 12
余下的巧克力酱，将裱花袋
步骤 13
挖个洞
步骤 14
洞里可填一点奶油，其余倒上面 倒完左右震一下，就会慢慢流下来
步骤 15
筛上可可粉
步骤 16
挤上巧克力酱
步骤 17
秒食完😊😊😊😊
菜谱创建时间：2022-11-08 18:46:10
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