节气蔬食~立冬~无蔗糖红果饮（年夜饭菜单NO.1）

如果用山楂直接打果汁，颜色和味道都不会很好，把山楂做成酱再来做果汁。就完全不一样了。所以首先要做山楂酱。 320克山楂洗净沥干水。

先来给山楂去核去蒂。 小刀把底部的根蒂去掉。

再用一根吸管，从顶部插入。果核就可以取出来了。

然后把山楂果肉掰成小块，放入碗中。

以前都是用冰糖做山楂酱。 今年用0卡糖来做，更健康。 零卡糖是赤藓糖醇和甜菊糖苷的混合物。

在山楂中放入150克凉开水和100克零卡糖。

放入微波炉中高火转5分钟，取出搅一搅。

接着再放入微波炉，高火转五六分钟取出。 加热的目的是让山楂果皮中的红色素溶解，同时让果胶能够析出。

然后用料理棒搅打细腻。

山楂酱就做出来了。是不是很简单呢。 以前没有料理棒，我也是这样做，就是从微波炉取出来的时候用勺子压一压，尽量把山楂压碎，最后会成为带有果粒的山楂酱，也很好吃。 但是今天要用来做饮品，所以用料理棒打碎。

放凉的山楂酱装入瓶中，放冰箱保存。

接着做红果饮，很简单。40克山楂酱加80克净水用料理棒搅打。这是一杯的量。

打出来是粉粉的颜色很可爱。 口感是酸甜的。 如果喜欢甜味多一点。打饮品时，可以再加一点零卡糖。 甚至也可以加入其他的水果一起打，自由调配。

开胃又解腻助消化，很适合做年夜饭的饮料。