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低糖低油‼️一次发酵‼️蓝莓乳酪贝果
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作者：
小石码熊猫
用料
低糖低油‼️一次发酵‼️蓝莓乳酪贝果的做法步骤
步骤 1
首先准备好原材料
步骤 2
蓝莓压烂，加入细砂糖和柠檬汁，小火煮至浓稠，放凉备用
步骤 3
除黄油以外的面团材料加入搅拌桶，进行揉面
步骤 4
将面团揉至光滑，加入室温软化黄油继续揉面
步骤 5
贝果面团对面筋的要求不是很严格，搅拌到面团有厚膜即可
步骤 6
取出面团，无需醒发，直接进行分割，滚圆，松弛15分钟
步骤 7
在软化的奶油奶酪中，加入蓝莓酱、奶粉混匀，装入裱花袋备用
步骤 8
将松弛好的面团擀成长方形，挤上20g左右的奶酪条，两边各留出1厘米
步骤 9
自上而下卷起，收口处捏紧，戳成长条
步骤 10
把一端打薄，另一端弯过来收口捏紧
步骤 11
整形完成后，放在油纸上，38℃，发酵25-30分钟左右
步骤 12
发酵好的面团用蜂蜜水热烫，两面各30秒，捞出沥干
步骤 13
送入预热好的烤箱，上下火200℃，烘烤18分钟左右
步骤 14
取出晾凉即可
菜谱创建时间：2022-11-09 09:49:00
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