莎布雷杏仁曲奇

黄油软化，加入糖粉和盐；

搅打至颜色变浅，体积稍许膨胀即可；

加入过筛的面粉和杏仁粉；

用压拌的方式，翻拌至无干粉状；

整理成团；

搓成直径约4厘米的圆柱体；

也可以借助油纸和刮板整形；

撒上粗砂糖；

在上面滚一圈，均匀的裹上一层砂糖，放冰箱冷藏30分钟；

取出，切成1.5厘米厚的饼胚；

码入烤盘，杏仁对半切开，轻压在表面上；

送入提前预热的烤箱，中层，上下火160°C，烘烤25分钟；

冷却后要密封保存，防止表面砂糖吸收空气中的水分，影响口感。