酱大骨

准备食材。 猪棒骨提前浸泡1小时，泡出血水。 洗净备用。

起锅烧水，猪棒骨冷水下锅，放入葱姜料酒。 煮出血沫。（这一步多煮一会儿，我大概煮了5～10分钟，一边煮一边撇去血沫）

把料头准备好。

起锅不放油，把香料干炒一下。

上一步我忘记放花椒了，大家放入花椒。 炒出香味后，放入料包里。

起锅烧油，放入葱姜炒香。

放入一大勺甜面酱。

再放入一罐啤酒。

放入猪棒骨和料包，大火烧开，放入适量的老抽。 （先不放盐）

盖盖炖1小时左右。 （大家想吃软烂一点的就炖1个半小时。） 最后1小时后，大火收汁就好了。 （中间的过程忘记拍照了）