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柔韧的澄粉蒸胡萝卜丝
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作者：
俏妈下厨房
用料
柔韧的澄粉蒸胡萝卜丝的做法步骤
步骤 1
胡萝卜去皮
步骤 2
刨丝器擦成细丝
步骤 3
加入10克盐，腌制10分钟，杀水
步骤 4
已经杀出很多水分了
步骤 5
加入清水，淘洗两遍，去掉咸味
步骤 6
用纱布捏干水份
步骤 7
如果怕成品太湿，可以摊开在通风干燥处再晾一会儿
步骤 8
抖散后加入80克澄粉（小麦淀粉），搅拌均匀
步骤 9
加入20克植物油搅拌均匀，防止粘连
步骤 10
水开后，上锅，大火蒸5分钟，立刻关火出锅，掀开锅盖的动作要轻盈迅速，防止水蒸汽滴落
步骤 11
撒上蒜蓉、盐、白糖、鸡精、米醋、香油、葱花
步骤 12
还可以撒点熟白芝麻增香点缀
步骤 13
搅拌均匀，直接食用
菜谱创建时间：2022-11-10 23:35:39
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