素食版的海鲜粥

冰箱里面拿出来的隔夜饭。

黄豆和生腰果提前3小时泡发。

先把水烧煮开，将泡发好的黄豆和生腰果倒进去小火炖煮。 炖煮和炖汤一样，最好用砂锅、珐琅锅，因为这一类的锅不容易散热，特别适合小火煨煮，所食物的香味和营养润物细无声的被释放出来。

小香菇提前泡发1小时。

洗干净挤掉水分，把小香菇切碎，热锅下油，爆一下姜片，将香菇放入锅中煸干水分，翻炒中让它香味释放出来。

添酱油、松茸粉，立马熄火，然后翻炒均匀。

黄豆和腰果炖煮半小时之后将隔夜饭倒进去。

米饭大概炖煮20分钟后把炒好的香菇放进去。 盖上锅盖，留有一点缝隙排气，不然米汤容易溢出开。

在炖煮的过程中如果觉得米汤水分不足，就添些开水。 香菇放进去炖煮20分钟后，慢慢就会出现米胶，证明这一锅粥煮得差不多了，添些盐。

熄火后，粥还在锅中沸腾，这时再把裙带菜倒进去搅拌均匀。 裙带菜提前2分钟泡发即可，并把它剁小块。 这里敲一个重点。很多人会担心裙带菜煮不熟，其实剩余的高温足以将它煮熟，而且裙带菜不好煮太久，否则容易变黄、变软，口感不够脆和丧失它的鲜味。

喏！这算不算隔夜米饭的华丽变身呢？

说是海鲜熬煮出来的粥，也没有人会质疑。