大米发糕

大米用水提前泡至少4小时~~麻麻泡了8个小时~（夏天热时，记得放入冰箱） 泡好的大米洗净~沥干水

沥干水后放入破壁机中，加入温水130g或牛奶，打成细腻的米浆

往米浆中加入白糖、面粉和酵母粉，充分搅拌均匀（面粉的吸水性不同，如果面糊太干就再加点水，稀了就再加面粉），面糊搅拌好的状态应该是细腻可流动的

搅拌好的状态

盖上保鲜膜放置在温暖处发酵，发酵至原先两倍大。夏季大概40-50分钟，冬天发酵时间要长一点，今天差不多用了50分钟

将发酵好的米糊搅拌均匀排气后，倒入事先准备好的蛋糕纸杯或刷了油的小碗，约78分满（可以加点蔓越莓干、葡萄干、芝麻之类的在表面）

放进蒸锅里盖上盖醒发5分钟。然后开水上锅，大火蒸15~20分钟左右后关火，再焖3分钟取出

香喷喷的大米糕就做好了

脱模~~