碱水球

面团打好直接分30克一个，分割完成收圆。室温松弛15分钟后转冷冻30分钟。放入碱水浸泡20秒。时间到取出控水放置烤盘。剪刀剪出十字刀口。入炉烘烤200℃20分钟。出炉喷纯净水。