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紫甘蓝泡菜
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作者：
多功能老婆
用料
紫甘蓝泡菜的做法步骤
步骤 1
购买紫甘蓝一个有机种植最好！
步骤 2
把表皮层冲洗干净，再用厨房纸巾吸干表面水份！
步骤 3
把紫甘蓝撕成碎片，放入无水无油盆内，再加入10克盐，用手抓软变色！
步骤 4
成这样放盆内奄2小时左右！
步骤 5
二小时后变软会出点水，就可以放入已经消过毒的无油无水玻璃瓶内，把菜和水一齐倒入瓶内再压一下！
步骤 6
瓶子内把甘蓝压实只能占瓶内一半或以下空间，不能装太满，菜叶吸水后会膨胀！
步骤 7
瓶内倒入完全放凉的白开水，后密封上瓶盖！
步骤 8
贴上标签，室温放置7天左右为发酵期，7天后放入冰箱冷藏保存，口感会更脆！放三天后就可以吃用了！
步骤 9
这是泡了7天的样子，准备入冰箱冷藏！
步骤 10
这是放了大半月的泡菜，随餐做小菜吃用，发酵泡菜可以补充益生菌！泡菜水如果不咸也可以饮用！
菜谱创建时间：2022-11-12 15:53:30
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