椰蓉牛奶卷

牛奶中加入酵母搅拌一下

加入中筋面粉（普通面粉）

先用筷子搅拌，差不多成团后用手揉

和成光滑的面团。盖上盖子或者裹保鲜膜进行发酵

黄油软化至筷子能轻易戳透

加椰蓉和白砂糖

混合搅拌至没有大块黄油粒。可以带上手套用手搓。

加入2个蛋黄

混合成团。应该是比较湿润的状态，如果偏干可以再加点蛋清。

面团发酵至2倍大

揉面垫撒上点面粉防粘。取出面团揉搓排气

揉成长条。

继续擀成长方形的薄片

中间1/2铺上椰蓉馅。或者其他喜欢的馅料，豆沙馅，黑芝麻馅都可以

面饼两侧向中间叠起

再对折

均匀切成小段。如果给小孩吃不要切太大块了，小小的更可爱。我切了8段。

取两段上下叠在一起，用筷子从中间压一下

将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。 这个花卷的方法很简单，不用旋转不用拧，直接收口。好操作。

放入蒸屉，盖上锅盖不开火，发酵约25分钟， 小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。

观察它体积涨到1.5倍大就可以了。醒发结束后，开大火水开后蒸15分钟。 蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。 如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。

香软的花卷，白白胖胖，口感和味道都超棒！ 小花卷如果一次吃不完，用密封袋封存，放到冰箱冷冻层可保存3-5天。