红烧鮸鱼（中式）

米鱼割几刀，用少量盐、适量料酒腌至少1小时。香菇提前泡发后切块。生姜切片。

把鱼从腌的汁里拿出，用厨房纸巾吸干水分。打开智能锅锅盖，拿掉锅铲，倒入略超过一锅底的油，放入香菇和生姜，放入鱼。注意生姜一定要垫在鱼的下面，这样鱼皮不会破。调至“爆炒”模式，时间调至3分钟，开始煎鱼。

听到结束音后将鱼翻面。生姜继续垫在鱼的下面。调至“爆炒”模式2分钟，煎反面。

听到结束提示音后打开锅盖，将鱼翻面，淋入调味汁，倒入开水至鱼身的3分之一左右，调至“红烧”模式，时间调至9或10分钟（视鱼的厚度）。

烧5或6分钟，剩4分钟时，按暂停键，打开锅盖，将鱼翻面。

听到结束提示音后盛出装盘。