米糕

大米淘洗干净，加水浸泡过夜。

滤干后重新秤量加水，泡过水的米大约400克，加入一半重量也就是200克水，2分钟/10速打磨。

打好的米浆加入面粉，糖，酵母，2分钟/37度/3.5速拌匀并加热到酵母发酵最合适的温度。

放入容器等待发酵至一倍。

发酵好的米浆用打蛋器或者筷子搅拌排气，尽量去掉一些气泡，然后倒入模具到9分满。

主锅放水700克，烧水功能预设100度烧开，然后放上装好米糕糊的蒸锅，25分钟/Varoma/1速。 我今天一锅两菜，利用炖红烧肉的蒸汽蒸了米糕，上面还同时利用热量快速发酵馒头。

热的冷的都很好吃，淡淡的酒酿味和清甜。

一起做的馒头和红烧肉搭配吃。