鸡爪煲

鸡爪洗净去指甲，棒抓分离，烧水放入3片姜片和3片葱、一小把花椒、一个八角、适量料酒，焯水后盛出过凉水。

热锅凉油，待油温降下后重新热油。放入料包（3片葱、3片姜、一小把花椒、两个八角、蒜片）炒香，放入3勺郫县豆瓣酱翻炒几下，倒入鸡爪翻炒。倒入酱汁（3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺盐）

加水没过鸡爪（或者水+啤酒），水开后倒入高压锅（鸡肉30分）

其他食材改刀，高压锅时间到转移到炒锅，加除年糕外食材炖8分钟，加年糕再炖5分钟。