羊蝎子

羊蝎子 ■羊蝎子1份(1斤)，大葱1段，洋葱半颗; ■豆瓣酱1瓷勺，红腐乳1瓷勺; ■小茴香1小把，草果1颗，干辣椒5、6根，八角1颗，桂皮1颗，白芷3片，花椒20来颗，香叶1片，冰糖3颗 1.羊蝎子焯水之后冲洗干净备用或大火煮5分钟不断憋浮沫留汤； 2.温油小火把豆瓣酱炒出红油，放入大葱段和洋葱片一起炒香。 3.加入所有的香料、红腐乳，和分量足够的水一起烧开后小火煮5分钟，把香料的味道完全煮出来。 4.加入刚刚焯过水的羊蝎子，转小火煮1个半小时，或者用高压锅压15-20分钟。 出锅可以放白菜和油豆皮一起煮，或烫菜

羊汤