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玉米热狗面包
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作者：
红红私房小厨
用料
玉米热狗面包的做法步骤
步骤 1
除黄油外所有材料放入厨师机低速（3档2分钟）混合均匀，转高速（7档5分钟）打至粗膜
步骤 2
加入软化的黄油低速（3档2分钟）混合均匀，转高速（7档2-3分钟）打至面团拉开能有透明、结实、不易破的膜，面温26度左右
步骤 3
取出整理一下，放在28度环境下发酵至2倍大
步骤 4
分割成83克左右每个，滚圆松弛25分钟
步骤 5
松弛好的面团拍扁排气，包入玉米粒，收口捏紧 这里我每个放了一勺子（瓦勺）
步骤 6
收口朝下继续拍扁，稍微擀长，翻面
步骤 7
收口朝上放入模具
步骤 8
中间刷一层黄芥末酱，放上一根烤肠
步骤 9
放在温度33度湿度75%的环境下发酵至1.5倍大
步骤 10
发酵好后将烤肠往下压一压，盖上芝士片，撒上马苏里拉芝士
步骤 11
放入180度提前预热的烤箱，风炉模式烤13分钟
步骤 12
出炉震一下，脱模趁热刷一层薄薄橄榄油，撒上黑胡椒碎、欧芹碎
步骤 13
放凉后打包
菜谱创建时间：2022-11-13 12:55:07
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