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家常白鲢鱼（花鲢）
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作者：
美丽的MJJ
用料
家常白鲢鱼（花鲢）的做法步骤
步骤 1
鱼清洗干净后放盆里加葱姜蒜，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制一会
步骤 2
用厨房纸擦干鱼身表面水分，防止炸制迸溅
步骤 3
锅里倒油放大料花椒葱姜炸香关火捞出
步骤 4
等一会儿再把鱼放进油锅煎制，可以盖上盖子防止油迸溅
步骤 5
煎制两面金黄出锅
步骤 6
锅里留少许油，中小火把鱼放进去，顺锅边淋入香醋
步骤 7
依次放甜面酱，白糖、黄豆酱
步骤 8
生抽
步骤 9
先加入热水，放一罐啤酒500ml，加盐，水量要没过鱼身大火炖
步骤 10
炖至成熟入味！还有些汤汁时淋入蚝油拌匀
步骤 11
撒香菜出锅
步骤 12
鱼头
步骤 13
鱼身
步骤 14
鱼身鱼尾，这三盘都吃光光
家常白鲢鱼（花鲢）的小贴士
新鲜活鱼，宰杀后内脏的黑膜，贴着骨头的血去净，一定去干净，鱼鳍剪掉！我家做鱼习惯先用油煎制两面金黄再炖制
菜谱创建时间：2022-11-13 13:10:19
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