黑蒜子牛肉粒

牛肉腌制，牛肉切小块，加黑胡椒海盐进行腌制，时长是接下来剥蒜备菜的时间就可以。

熬制蒜油，剥两头大蒜，锅里加速油，开小火，放蒜就去熬，到金黄色就可以，要是太慢了，火可以加大一点，但是火不能大，不能把蒜炸黑了，会有苦味。留一点点油在锅里。

锅里留了点蒜油，开大火，下牛肉，牛肉翻炒至断生，盛出来。放置一会，会渗出血水，倒掉血水。

熬糖。锅洗干净，擦干，加糖，3汤勺差不多，加入两勺酱油。小火，把糖融化，变成糖浆的感觉。

加入牛肉，注意不要把血水倒进去了。转大火，将糖炒到牛肉表面。加入熬好的蒜油和蒜，油不用加太多，留着的油可以炒青菜。加入黑胡椒，大火翻炒，不要炒太久，牛肉会老。尝味道，太甜了就加点盐，调味到自己喜欢的味道，盛起来。