广府萝卜焖牛腩

酱料拌匀，香料、配料准备好。

白萝卜切块，想入味些就切三刀块。牛腩凉水下锅，加1勺料酒煮沸腾5分钟，温水冲洗干净血沫后晾干水。

热油炒蒜瓣、姜片、花椒、入角出香味，加入牛腩大火翻炒2分钟（为了炒干牛腩）。

加入余下香料，大火炒2-3分钟（逼出香味）。倒入酱料大火炒3-5分钟（令肉均匀粘上酱汁）。

炒好后将肉移入高压锅，加上萝卜后，加热水到肉高度的2/3（因萝卜会出水，不用太多） 如不放萝卜，水盖至肉面。 高压锅45分钟。 砂锅约4小时。