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老式炸鸡
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作者：
谷米麻米
用料
老式炸鸡的做法步骤
步骤 1
盐15克 糖10克 味精2克 桂皮(不放) 白芷1.5克 花椒3克 大葱50克 姜片30克 香叶3片 八角4克 适量水 煮开晾凉腌制鸡腿
步骤 2
厚皮挂糊炸鸡: 面粉30克 玉米淀粉50克 花椒粉1克 盐3克 大豆油15克 水85克 搅拌均匀，沾鸡腿，190度油炸至金黄约13-14分钟 薄皮炸鸡: 面粉:玉米淀粉=1:1 腌制好，用水洗一下，然后沾干粉，抖掉浮粉备用，油温180+下锅炸13-14分钟。
步骤 3
煮料水，泡2小时最好一夜，直接沾干淀粉炸
菜谱创建时间：2022-11-13 15:19:45
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