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【摩卡咖啡夹心软欧面包】
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作者：
爱吃甜食的米谷
用料
【摩卡咖啡夹心软欧面包】的做法步骤
步骤 1
把面团所需材料放入厨师机中揉面
步骤 2
揉出粗膜后放入黄油和盐，继续揉面
步骤 3
把面团揉至薄膜状态后团圆，放入烤箱中进行一次发酵，一发温度28度，时间90分钟，发酵至面团的两倍大
步骤 4
把每日坚果切碎
步骤 5
混合巧克力豆搅拌均匀
步骤 6
取出发酵好的面团按压排气
步骤 7
分成四份，团成圆形密封松弛20分钟
步骤 8
把奥利奥碎再敲碎一些
步骤 9
把松弛好的面团擀成牛舌状，加入坚果碎和巧克力豆
步骤 10
从上至下捏紧实
步骤 11
表面喷水，裹上奥利奥碎
步骤 12
放入长帝大白鲸风炉烤箱进行二次发酵，发酵温度34度，时间45分钟。取出发酵好的面团，表面筛上面粉装饰
步骤 13
放入预热好的长帝大白鲸风炉烤箱中，上下管180度烤20分钟
菜谱创建时间：2022-11-13 18:38:14
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