爆浆麻糬椰挞

把做麻糬的材料混合,逐少加入牛奶拌匀至无颗粒,封锡纸,大火蒸15分钟。

戴上棉手套再套一次性手套以防烫手,把蒸熟的麻糬反复揉搓拉伸以增加弹性。

做椰蓉浆:把椰蓉等材料拌匀待用。

冰冻挞皮内分别放入麻糬团,我这分量做了16个。

倒入椰蓉浆,洒上白芝麻。

小烤箱400华氏（200摄氏）预热,椰挞生胚放底层烤8分钟转至中层烤15分钟,得到爆浆效果,不想要爆浆效果直接放中层烤23分钟。麻糬团放中间会在中间爆浆,放侧边会在侧边爆浆。

趁热吃,比传统椰挞多了一重享受😀,第二天凉了用微波炉加热10-15秒,麻糬口感依旧软糯。

下午茶。