红烧排骨

排骨洗净焯水，用厨房纸巾擦干水份。锅烧热，放入排骨煎至焦黄。倒入温水，没过排骨，倒入生抽老抽料酒，盖锅盖炖。

剩下少量汤汁时候，放入冰糖，不停搅拌，使排骨上色，开大火收汁装盘。