茄汁青花鱼

西红柿去皮切丁，蒜切块儿，姜切片

洗好的青花鱼装入食品袋中，加入一勺面粉，捏紧口摇晃，鱼身均匀裹上面粉

起锅烧油，锅底铺姜片，鱼皮朝下，下入青花鱼，不要翻动一面煎好翻面

煎好的鱼

锅中下入西红柿丁，番茄酱、生抽、蚝油、老抽翻炒出汤汁

下入煎好的青花鱼，两边放蒜和葱，鱼身淋料酒，不停的把汤汁淋在鱼身上，中小火，不要翻动，不盖锅盖

汤汁浓稠，下入冰糖

汤汁变得红亮，鱼肉轻松扎入，就可以出锅了

出锅装盘，淋上汤汁更好吃，汤汁拌米饭也特别香