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【雷笋咸肉鱼头煲】
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作者：
长城2228
用料
【雷笋咸肉鱼头煲】的做法步骤
步骤 1
准备所需食材。
步骤 2
油炸面筋解冻备用。 竹笋洗净, 切片, 凉水下锅焯水, 捞起备用。 咸肉切薄片备用。
步骤 3
锅中放油, 加入咸肉片煸香出油。
步骤 4
加入葱段、姜片和蒜瓣炒香。 放入鱼头。
步骤 5
加料酒、醋、糖、豆瓣酱、老抽和热水。 再加入笋片。 大火烧开, 转中火煮十分钟左右。
步骤 6
加入油炸面筋, 继续煮十分钟左右即可。
步骤 7
撒少许白胡椒粉和香菜碎。 趁热享用。
步骤 8
鱼头和配菜鲜香入味。 超下饭😋
【雷笋咸肉鱼头煲】的小贴士
1. 方子中所用的咸肉和豆瓣酱咸味已足够了, 所以不需要另外放盐。 2. 可以用豆腐代替油炸面筋。
菜谱创建时间：2022-11-17 16:52:14
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