香葱肉松辫子面包

汤种用16g高粉+80g水搅匀，中小火边加热边搅拌，至糊化后冷却备用。

取汤种75g，和除黄油外所有材料揉打，打到面团光滑后加入软化的黄油。

打到完全扩展阶段，可以轻松拉出薄膜，边缘光滑状态即可。滚圆放入发酵箱中

28度发酵至2倍大小。

取出分割成18等份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

从第一个滚圆好的面团搓成长条形，两头尖中间稍鼓状，不要太过用力。搓好的和没搓的都要盖保鲜膜，静置10分钟。

将面团稍微再搓长一些，3条面团编辫子

两头掐紧往下压紧

均匀放在烤盘上，放入发酵箱35度发酵约45分钟。

鸡蛋打散，先均匀刷在发酵好的面团上，刷2次。再将剩下的蛋液＋食用油+盐+葱花＋肉松混合抹在面团上。

180度15～18分钟。具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

放到冷却架上冷却后，密封保存。复烤一下会更好吃。

拉丝丝～