周黑鸭(周黑万物)

鸡脖子处理干净淋巴，放葱，姜，料酒，焯水，捞出洗净

碗里放入桂皮，香叶，八角，草果(用刀拍开，去籽留皮），孜然粒，花椒，干辣椒

洗干净鸡脖放入锅中，碗中大料倒入锅中

另放姜，啤酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，红糖，白酒，水，没过鸡脖子2厘米大火煮开，小火慢煮10分钟关火泡10分钟，再开小火继续煮

另洗干净土豆，削皮，切片(不要太薄，适中就行) 放入盆中，加水洗掉淀粉

煮鸡脖子的水剩3/1时关火焖5分钟

把鸡脖捞出来放一个无水的盆子里，可以保存时间更久一点

土豆洗掉淀粉放锅中搅拌，让每一个黏上汁，煮3分钟关火，捞出来放盆里，(土豆片不用煮太久，太久容易碎，没有嚼感) 锅中剩余汤汁平均放到荤素的盆子里

放冰箱冷藏3小时可以吃，热的吃肉比较松散，凉了肉比较紧实，放剩下的汤汁是为了吃的时候觉得淡可以拌一下 素的也是同样冷藏口感更加，或者放凉也可以