煎鸡腿排(个人记录用)

去骨鸡腿排，腌料腌制一天(冷藏)。 鸡皮朝下，小火煎至出油，翻面，煎至两面都上色，倒一小碗水，没过食材一半，根据上色情况适量倒一些老抽，大火烧开，盖盖子中小火焖煮5到10分钟，开盖大火收汤。