千层豆沙吐司（波兰种）

波兰种

主面团除黄油和盐以外放入揉面机揉10分钟，加入黄油揉7分钟，加入盐揉出手套膜。发酵至两倍大，戳洞微微回弹即可。

豆沙馅擀成长方形冷冻备用。

发酵好后排气擀成长方形，豆沙馅的两倍。

把豆沙馅放在面片的中间，两边往中间折，四周捏紧实，把豆沙馅完全包裹住。

擀长约50cm三折，再擀长翻面三折，再擀长三折后，稍稍擀款一点，按照2cm的宽度切条，头部不要切开，切口朝上，顺着头部往下卷起来，放入吐司盒。

烤箱放一碗热水，醒发至8分满，发酵好后，在表面刷上全蛋液，撒上杏仁碎。

预热烤箱上火170，下火180烤35分钟。