Q弹米糕

容器中放糖加温水化开。（开水也可以，别太多，化开糖之后加冷水调温）

糖水中加酵母，搅拌均匀。（水温别太高，避免酵母失活）

加入大米粉和木薯粉，搅拌均匀。浓稠程度如图，大概是提起打蛋器后米糊连续自由滴落，滴落痕迹可以保持的一会儿。

发酵到接近1.5倍。注意不要发酵过头，会有酒味。

加入油，搅拌均匀后倒入模具。（由条件有限也为了方便我直接蒸笼垫的油纸，有模具直接模具刷油也行）

水烧开，模具上锅。中火20分钟，闷5分钟。