脆爽萝卜干

先上图，尝一口

刚从地里拔回来的新鲜萝卜，用清水清洗干净，削去黑皮脏的一些地方，

先切成0.5厘米厚的片，在把每片切成M刀，不要切断

用中间那个刀口挂在绳子上，自然风吹干

吹了一天的样子，两边的会锤下来一点

继续晾一天，晾到没有明显水分，摸起来棉唧唧的就可以了

把萝卜干取下用清水稍微洗一下灰尘

在放到无油的洗衣袋里，用洗衣机甩干

甩干的萝卜干放到无水无油的盆里

先倒一些白酒搅匀，在放入腌制盐，保证每一个地方都沾到盐

再加入白糖。 （白糖也可以在盐腌制出水挤干后，在放白糖腌制）

全部搅拌均匀

用手把盐和糖揉进萝卜干里，让它继续腌制3小时

腌好的萝卜又出了这么多水

把水倒掉，再挤干

盆里倒入白酒，搅拌均匀，不需要太多

再撒上辣椒面，花椒粉，尝一下味道要稍微咸一点就可以，刚刚腌制的时候盐放够了的，现在就会刚好。如果尝到有一点淡的话，就再加一点盐

全部搅拌均匀后，放到无水无油的干净罐子里，（有条件的话罐子用开水烫一下）密封放冰箱保存。

吃的时候用无水无油的筷子夹出来，在碗里放入香油，白糖，油辣子，味精搅拌均匀就可以了。香油和糖可以多放一点

我用自己种的干辣椒，做成的油辣子，那才叫个香啊！

每次做两盆，方便