南瓜烩饭｜给自己一碗金黄的秋日～

准备好所有的食材～ 这顿饭加一点冰箱里有的冷冻混合蔬菜增加食物多样性和色彩，这部分可选。 米饭都可以，我用的是最近做的大麦饭我觉得超级好吃，颗粒大有嚼劲儿。

南瓜洗净切块，放入可微波的容器，中高火叮2分半～3分钟。

热锅后，加入一点点橄榄油，爆香蒜末。

接着炒香切碎的培根。

接着加入蘑菇和杂菜，一股脑儿炒好，再加入米饭翻炒。

加入椰奶，然后看浓稠度加入大约等量的水，小火炖煮开。

此时拿出南瓜，轻松压成泥。

往锅里放入南瓜泥，继续翻炒，让南瓜的甜味融入烩饭。 期间加一些海盐（如果培根比较咸可不放），黑胡椒，如果家里还有其他意大利干香草就更好了，可以也往里面放一点提升风味。

出锅～这碗料也太足。

撒上芝士粉，或者像我一样用营养酵母粉替代，超级美味！

铛铛～