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奶香吐司
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作者：
宸心儿
用料
奶香吐司的做法步骤
步骤 1
高筋面粉+砂糖+酵母+加盐，混合
步骤 2
牛奶+全蛋+黄油，搅拌
步骤 3
将液体倒入混合的粉里，霍一霍…
步骤 4
加入黄油30克
步骤 5
将黄油揉到面团里，手揉固态不容易揉均匀，最好融化。
步骤 6
黄油揉进面里，放冰箱冷藏（1晚）
步骤 7
次日早，从冰箱取出面团-起筋了…
步骤 8
擀平折叠，分成5等份，再擀成面皮再折叠。
步骤 9
将折叠好的5个面团放边上松弛10分钟。
步骤 10
将松弛好的面团擀开，折叠，整形发酵。
步骤 11
1倍大
步骤 12
发酵至两倍大。
步骤 13
进烤箱180度，25分钟。
步骤 14
才10分钟顶有点上色了，先用锡纸盖一下。
步骤 15
还有10分钟，拿开锡纸，表面刷一点蜂蜜，继续烤。
步骤 16
时间到，脱模，底部OK。
步骤 17
正面，品相还可以吧。第一次做没面温度高点，表皮有点烤过了。
步骤 18
可以开吃了，还冒气呢！看看这拉丝…
步骤 19
老公说：皮酥，内心松软，好香，好吃…面包自由了…
奶香吐司的小贴士
温度控制很重要，温度高了，上表皮起泡，影响颜值，口感也会干。根据烤箱的不同，可以适当微调烤制的温度和时间。模具是微波炉专用的耐高温的玻璃碗，用吐司盒烘培烤制时间要延长一点。
菜谱创建时间：2022-11-20 12:43:51
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