韩式辣白菜炖青花鱼 by wqy

鱼 去鳃、去内脏 洗净 打花刀 鱼皮晾干

洋葱🧅1/2 去底 去皮 洗净 切丝 番茄🍅去蒂 洗净 去皮 切块 金针菇 去根 洗净 切小段 蘑菇 去根 洗净 切片 姜5片 洗净 晾干，其中 3片 切姜末 葱 去根洗净 切葱花

鱼 两面 蘸取少量生粉 抹匀 （蘸生粉 为了煎鱼不破皮。如果鱼皮晾干，也可以不抹生粉。） 热锅 冷油 放入2片姜片 油热 放入鱼身

一面煎黄 翻面煎 两面均煎成金黄色 盛出 待用

锅内 余油（如 有不够 再加一点） 放入 姜末、蒜末、洋葱丝，爆香

放入 泡菜、蘑菇片、金针菇段、番茄块、番茄酱（番茄酱 也可不加），煸炒 加适量水 滚煮

待 菌菇入味、番茄炒软 放入 煎过的鱼身 加1汤匙生抽，适量盐糖 中小火🔥炖煮 待鱼肉入味 出锅装盆

撒上葱花 即可