黄浦江畔和日月潭的共同点-茶叶蛋

原料：鸡蛋，红茶，桂皮，八角，香叶，冰糖，干香菇，花椒，豆干，兰花干

鸡蛋冲洗一下，放入冷水加热，等水开时滚了调成小火，不然蛋会裂开。

烧大概6~8分钟捞出，用金属勺子底部把每个蛋都敲一下，把蛋壳敲碎，越细密整齐越漂亮。

拿一个大砂锅，把豆干、兰花干先放，然后放入鸡蛋，把冲洗干净的各种香料都放进来，红茶、冰糖、干香菇也都放进来，加入开水，再加适量生抽和老抽，开火烧开炖煮6～8分钟即可。

然后茶叶蛋是靠浸入味，不要把蛋急着吃，放在砂锅里放一晚上第二天吃最好。