彩绘樱桃🍒蛋糕卷｜第一次做😎真的被惊艳到了‼️

先来做手绘部分：黄油和糖粉混合

用刮刀搅拌混匀

加入蛋清，翻拌均匀

过筛加入低筋面粉

翻拌抄底式手法搅拌均匀，以防搅拌过度面粉起筋

将面糊分成三小份，每份约为20g

其中一份里滴入红丝绒香精，搅拌均匀（红丝绒香精可根据自己喜好酌情加，喜欢颜色深一点的再滴一两滴也可以）还有一份加入抹茶粉，搅拌均匀，还有一份是原味的（无需加入）

将三种颜色分装入裱花袋，下面剪一个小口子

然后烤盘准备28厘米*28厘米的，上面垫一张油布

我是根据步骤9上的图案直接在油布上画，怕翻车的小小仙女们可以自己网上找一张打印出来垫在油布下面，垫下面的话上面的油布最好换成白色的哦…这样方便描…先画樱桃中间的白点，再画红色，最后画绿杆

完成啦☺️画的时候注意画得薄一些，画太厚最后图案是粘不到蛋糕面上面哒

烤箱上下火150度预热5分钟，送入烤箱上下火烘烤🥯4分钟定型

出炉后直接把烤盘放晾网上

现在来制作蛋糕胚部分：冰牛奶和玉米油混合

搅拌至乳化

过筛加入低筋面粉

搅拌均匀

准备四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入面糊中，蛋清放另外一个盆里备用

将蛋黄与面糊搅拌均匀

蛋清里滴入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至如图出现大鱼眼泡

细砂糖40g分两次倒入，第一次倒入搅打至如图明显变稠

第二次加入搅打至如图有倒立的大弯勾，这个时候来预热烤箱，烤箱上火165度，下火160度预热5分钟

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

搅拌均匀

再将蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中

翻拌抄底式手法翻拌均匀（注意⚠️搅拌面糊的时候一定要动作快，以防消泡）

倒入手绘樱桃烤盘中，两手端起，将面糊左右晃动均匀，再震去表面气泡，送入烤箱上火165度、下火160度烘烤22分钟

最近新入手了一条围裙…还不错吧🤣每次做烘培弄得身上都是奶油味…🥹

完美蛋糕面出炉

两手端起油布放晾网上，把四周的油布都揭开，晾至温热

淡奶油➕细砂糖混合

用电动打蛋器搅打至如图干性奶油，提起打蛋器有挺立的小尖勾

桌上垫一张油纸，趁温热的时候将蛋糕胚倒扣，樱桃面朝上，然后慢慢揭去油布

看着就好治愈😄

用抹面刀将奶油涂抹在蛋糕面上，然后如图处抹一个小山坡

然后从抹小山坡那端，油纸下面垫一根擀面杖慢慢卷起

最后用擀面杖抵着蛋糕卷，拉一下底部的油纸，将蛋糕卷抽紧

大功告成

成就感满满

这么可爱的蛋糕卷，除了比较废手别的没啥毛病🤣

女儿也双手称赞😌