胡萝卜鸡蛋木耳包子

准备工作： 1、发面； 2、胡萝卜擦丝或切丝； 3、鸡蛋打散，加少量盐； 4、木耳泡发，切碎。

热锅凉油，倒鸡蛋，用筷子滑散，成品会是碎块，不用再切了，口感也好，盛出备用

重新加油，不用太多，把胡萝卜丝炒软，加点点盐入味

炒好的胡萝卜鸡蛋和木耳混合到一起，尝咸淡，再加盐（前面少放盐，以免咸），生抽，蚝油，胡椒粉，香油，搅拌均匀

温水（40度左右，太热会把酵母烫死）化开酵母粉，加到面粉里，揉成基本光滑的面团。放到温暖处，醒发至大蜂窝状。

放到案板上排气，搓成条，分剂子，整形，擀皮，开始包

包好后二次醒发，至变胖，轻飘飘，摁着会回弹

上锅蒸，水开20分钟差不多，关火后焖3分钟，出锅

胡萝卜软烂软烂的，清香不腻