菊花鱼🐟

1.鱼尾处理干净，改刀成菊花状 2.改好菊花状鱼，浸泡后洗净沥干，加葱姜水，料酒，盐，味精、胡椒粉等进行腌制20-30min 3.锅烧油，菊花鱼拍生粉，下油锅炸定型，捞出，升油温复炸至熟捞出装盘摆好。 4.锅留少许底油，下番茄酱，白糖，白醋炒开(酸甜味)、玉米淀粉水，勾芡好后淋在炸好的鱼上即可。