家常鸡煲

鸡斩块，冷水入锅，少量料酒焯水 也可以不焯水直接生煸，看喜好

锅中少许油（个人更喜欢菜籽油），油热后入鸡块炒一会儿，入姜片蒜粒冰糖继续煸炒，入生抽、老抽、黄豆酱（甜面酱也可）、豆瓣酱继续翻炒，加热水烧开

转入沙煲，放入洗净泡开的香菇和香菇水，烧开。加入自己喜欢的食材如：莴笋、菱角米、花菜、大白菜、土豆皆可，根据食材焖煮至熟，加少许盐调味，锅边淋入少许黄酒，撒入青红椒，翻拌均匀，撒入香菜（我不吃生葱，也可以放葱花）上桌